Lanches de madrugada: opções salgadas e doces para resolver a fome rápido
Quando sentimos fome durante a noite nossa tendência é procurar comida no refrigerador. A única maneira possível de sair dessa situação é ter alimentos básicos à mão e preparar as refeições que não consomem muito tempo nem causam muito bagunça. Ovos, tapioca, pão, queijos e frutas podem nos ajudar a cozinhar qualquer alimento que desejarmos.
Este manual irá oferecer opções testadas e aprovadas para todos os cenários: preparação apressada, muita fome, um prato leve antes de dormir ou aproveitando o que você já tem na despensa. Existe apenas um princípio que deve ser lembrado: quanto menos passos e ingredientes, melhor.
Guia rápido
Montar lanches salgados ou doces em poucos minutos com o que há em casa.
- Dificuldade
- Fácil
- Tempo
- 5 a 15 minutos
- passos
- 5
Seu roteiro
- Organize os vários ingredientes
- Mexa a mistura
- Cozinhe isso em alta temperatura no…
- Coloque um palito de dente para…
- Deixe descansar por um minuto
Dica principal
Tenha ovos, queijos e pão sempre à mão e prefira receitas de frigideira, micro-ondas ou montagem a frio para não perder tempo.
Ideal para quem sente fome de madrugada e quer resolver rápido sem complicar.
O que você precisa
- Ovos
- Queijos variados
- Pão de forma ou sírio
- Goma de tapioca
- Frutas da estação
- Caneca de porcelana grande
- Frigideira antiaderente
- Micro-ondas
Por que planejar o lanche da madrugada
Ao se certificar de que se tem os ingredientes à mão, evita-se o tradicional ataque de fome espontâneo que leva a combinações sem graça e faz com que deixem a cozinha um desastre. O conceito envolve separar itens que possam ser rapidamente transformados em uma refeição decente, como ovos, queijos, pão de forma, tapioca e frutas.
Com esses básicos, dá para montar um lanche em menos de cinco minutos e sem grandes complicações. A fome noturna costuma pedir algo substancial, mas ninguém quer passar meia hora cozinhando. Por isso, a dica é reunir os ingredientes da despensa e da geladeira antes de começar, criando um lanche prático, nutritivo e saboroso.
Organize a base: Tenha ovos, queijos e pães sempre à vista na geladeira para que sejam claramente visíveis, isso evitará que você perca tempo procurando e evita escolhas por impulso.
Lanches salgados que ficam prontos rápido
Em casos onde você se encontra com fome e com pouco tempo para cozinhar algo elaborado, uma simples frigideira pode ajudar muito. Ovos, tapioca e até mesmo fatias de pão de forma podem se tornar excelentes lanches quando cozidos em um tempo muito curto usando o mesmo equipamento. A ideia aqui é a simplicidade: recheios simples e tempo curto de cocção resolvem.
Ovos e frigideira
- Omelete de legumes: Bata juntos 4 ovos, queijo mozzarella ralado, seleta de legumes e cheiro-verde. Cozinhe a mistura em uma frigideira antiaderente em fogo baixo por cerca de 10 minutos de cada lado ou até dourar. Rende uma porção individual generosa.
- Crepioca de peito de peru: Combine as claras e as gemas batidas com a goma de tapioca hidratada e cheiro-verde. Coloque metade da mistura em uma frigideira antiaderente e deixe firmar em fogo baixo. Recheie com queijo minas, peito de peru, azeite e manjericão. A outra metade da massa também pode ser utilizada para fazer uma segunda crepioca ou guardada na geladeira.
Tapioca e crepioca
- Tapioca recheada: Cozinhe a massa de tapioca numa frigideira antiaderente sem recheio até que esteja firme. Adicione dentro sua mistura de queijo coalho, cebola, tomate e cenoura ralada. É um alimento leve que você pode desfrutar logo antes de dormir.
- Crepioca leve: Este é um prato preparado com ovo e tapioca que substitui o pão. Pode levar diferentes recheios, até mesmo com legumes, e sirva com salada de folhas para uma versão mais nutritiva.
Pizza de frigideira low carb
Combine a farinha de linhaça dourada e a farinha de amêndoas para formar a massa. Despeje-a na frigideira, depois espalhe o molho de tomate e o queijo por cima. O tempo de preparo é de aproximadamente 15 minutos. A textura não é exatamente como uma pizza convencional, mas quebra o galho sem usar o forno.
Receitas de caneca no micro-ondas
Uma caneca e um micro-ondas formam uma dupla muito eficiente para preparar sua comida na madrugada. Você vai precisar de poucos minutos para preparar qualquer prato, desde tortas salgadas até bolos doces individuais. Porém é importante levar em conta o tamanho da caneca que você escolher para cozinhar; escolha uma caneca de porcelana com capacidade para pelo menos 300 ml para evitar transbordamento.
- Organize os vários ingredientes necessários para as receitas específicas e una uma enorme caneca de porcelana. Potencialmente para fazer uma torta de frango você iria precisar de um ovo, farinha, manteiga e frango que possa ser desfiado ou picado, enquanto para fazer um bolo de banana você pode precisar de banana amassada, aveia, ovo, farinha, leite e óleo.
- Mexa a mistura diretamente na caneca usando um garfo ou um batedor até que a massa fique homogênea. Na receita da torta, distribua o recheio e cubra com o resto da massa por cima dele, mas não mais do que a metade da caneca.
- Cozinhe isso em alta temperatura no micro-ondas. Para cozinhar esta torta de frango pode levar até 4 minutos e para bolo de banana no copo pode levar até 3 minutos. Isso depende do poder do seu micro-ondas.
- Coloque um palito de dente para verificar se está bem cozido; se o palito sair limpo significa que está pronto; se ainda estiver úmido, volte ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
- Deixe descansar por um minuto antes de comer, para não queimar a boca. Sirva em seguida.
Cuidado com a caneca: Evite canecas de metal ou com detalhes metálicos, pois elas não podem ser colocadas dentro do micro-ondas. Prefira porcelana ou vidro próprio para micro-ondas, que são os mais recomendados.
Sanduíches e montagens sem fogão
A opção mais democrática são os sanduíches e os wraps, já que essa comida não precisa de fogão e fica pronta em minutos. Você poderá fazer versões leves, gratinadas ou mais substanciosas dependendo da sua fome e dos ingredientes que você tiver na geladeira.
Wrap e sanduíche natural
- Wrap de atum: O blend necessário aqui para fazer o creme é a mistura de atum, azeitonas, cenoura ralada e requeijão. Os pães sírios devem ser abertos ao meio e depois cobertos com alface, rodelas de tomate e uma porção do creme. Depois eles devem ser enrolados como rocambole, embrulhados em filme plástico e levados à geladeira até servir.
- Sanduíche natural de ricota: Misture o ricota com o milho enlatado, a cenoura ralada e as uvas-passas até obter um creme. Coloque-o entre fatias de pão de forma e aproveite. É muito leve e perfeito para quem não quer comer nada muito pesado antes de dormir.
Lanche de forno gratinado
Sanduíches podem ser montados usando pão de forma, queijo mussarela e presunto e colocados em um refratário levemente untado onde devem ser cobertos com molho branco e fatias de queijo provolone. São então assados em um forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 8 minutos, que podem variar a partir de 6 minutos dependendo de quando estiverem prontos.
Sanduíche de almôndega
Uma almôndega já pronta pode ser servida com molho de tomate junto com fatias de queijo provolone e também uma mini-baguete aromatizada com alho, azeite e tomilho. O tempo de preparo não vai passar de 15 minutos incluindo o tempo para aquecer as almôndegas e a montagem. Se as almôndegas forem mantidas na geladeira você ainda vai economizar tempo.
Opções doces para fechar a madrugada
Estas são boas pedidas para quem gosta de fechar a madrugada com algo doce. Ambas não exigem o uso de fogão ou forno e a segunda opção também pode ser feita com antecedência.
Os ingredientes de uma salada de frutas cremosa são morango, kiwi, banana e laranja misturados com um creme composto de creme de leite batido no liquidificador, leite em pó e chocolate branco. As frutas podem então ser distribuídas em taças individuais e cobertas com o creme, servindo em seguida. Rende quatro porções, mas isso pode ser cortado pela metade se for só para uma pessoa.
No que diz respeito à receita que envolve misturar aveia, coco, pasta de amendoim, linhaça, nibs de cacau, mel e chia para fazer as bolinhas… a massa vai precisar de 30 minutos para descansar na geladeira antes de moldar as bolinhas. Porém isso é um inconveniente porque não pode ser feito quando você estiver com muita fome. Neste caso, a salada de frutas pode ser usada como vantagem. As bolinhas são boas para deixar prontas e consumir ao longo da semana.
Doce sem culpa: O uso de banana amassada na preparação do bolo de caneca proporciona doçura à massa naturalmente, já que é possível reduzir ou dispensar completamente o açúcar refinado.
Erros comuns ao preparar lanche de madrugada
Alguns deslizes às vezes fazem um lanche rápido se transformar num livro inteiro. O problema principal é a escolha de receitas longas enquanto se está com muita fome, mas existem outros pontos que atrapalham também.
- Receitas que prometem 15 minutos e levam 40: Preparativos para cozinhar que exigem o uso de um forno ou algum período de descanso longo não devem ser tentados durante períodos de fome urgente. Prefira frigideira, micro-ondas ou montagem a frio.
- Falta de ingredientes básicos: É desanimador começar a preparar e perceber que faltou ovo ou queijo. É preciso sempre ter ovos, queijos e pão de forma em casa.
- Porções grandes demais: Um desejo tardio pode enganar alguém. Quatro ovos fazem um omelete que às vezes é excessivo para uma pessoa porque rende duas porções tranquilas. Sirva metade e guarde o resto.
- Beliscar sem planejar: Comer aleatoriamente não vai te deixar satisfeito mesmo depois de comer; crie uma combinação de lanches de carboidratos, vegetais e frutas que também tenha algum teor de proteína.
Evite improvisar demais: Combinações muito inventadas podem dar errado. Só tente uma receita simples na primeira vez e depois faça os ajustes a partir daí.
Qual lanche combina com cada situação
Escolher o lanche certo depende de três fatores: o tempo disponível, o apetite e os ingredientes disponíveis em casa. Não existe uma resposta que se aplique a todos, mas cada situação se encaixa em uma receita.
Poucos minutos e muita fome
Uma ideia de um café da manhã saudável para as pessoas que precisam de comida rapidamente no caso de estarem com fome pode ser um omelete feito com legumes e queijo que fica pronto em aproximadamente 10 minutos de cada lado mas oferece uma porção substancial. Outra ideia é o sanduíche de almôndegas que leva aproximadamente 15 minutos e é bem recheado. Outra opção é a torta de frango de caneca que fica pronta em 4 minutos no micro-ondas.
Lanche leve antes de dormir
Tendo uma refeição muito pesada seguida do sono pode ser desconfortável para o corpo. Nessa ocasião produtos alimentícios como a tapioca recheada com queijo ou legumes e o ricota são menos pesados que os produtos alimentícios já mencionados. Outro produto alimentício leve recomendado neste ensaio é o crepe e pode ser tomado com uma salada de acompanhamento.
Aproveitar o que já tem em casa
Se o seu refrigerador estiver meio vazio, o bolo de caneca de banana seria uma boa opção para você, já que ele leva ingredientes comuns como banana, aveia, ovo, farinha, óleo, leite e fermento em pó. Mas a pizza de frigideira de baixo carboidrato exige farinha de linhaça e farinha de amêndoa, que nem todo mundo tem. Nesse caso, a dica é reunir os ingredientes disponíveis e criar um lanche prático, sem se prender a uma receita fixa.
A melhor receita de madrugada é aquela que não exige nenhum tipo de pensamento e não faz bagunça alguma na sua cozinha.
Perguntas Frequentes
O que comer na madrugada sem passar vontade de doce?
Se você quer matar a vontade de doce sem apelar para algo muito elaborado, você pode fazer uma salada de frutas cremosa misturando frutas, leite em pó batido e chocolate branco; outra opção simples são as bolinhas de aveia e mel com pasta de amendoim e nibs de cacau que precisam ser resfriadas por 30 minutos na geladeira antes de modelar. Em caso de pressa, o bolo de caneca de banana fica pronto em 3 minutos no micro-ondas.
Qual lanche noturno é mais leve para comer antes de dormir?
Outro prato gostoso que não vai te sobrecarregar muito é a tapioca recheada com queijo coalho, cebola, tomate e cenoura ralada. A crepioca tem sido considerada uma das alternativas leves e nutritivas entre os lanches noturnos, principalmente se servida com salada de folhas. Depois temos o sanduíche natural recheado com creme de ricota, milho, cenoura e uvas-passas.
Dá para fazer um lanche rápido só com o que tem na geladeira?
Dá, desde que haja alguns básicos. Ovos, queijos, pão de forma e tapioca resolvem a maioria das receitas rápidas. Se você tiver banana, aveia, ovo, farinha, óleo, leite e fermento, por exemplo, dá para fazer um bolo de caneca em 3 minutos. A dica é reunir os ingredientes disponíveis e montar um lanche simples, sem se prender a uma receita que exija itens que você não tem.
Bolo de caneca no micro-ondas é uma boa opção de lanche de madrugada?
Bem, basicamente isso é verdade por causa dos seguintes motivos: a preparação envolve ingredientes comuns para fazer um bolo de caneca de banana usando um micro-ondas e isso leva mais ou menos 3 a 5 minutos. Isso é simplesmente uma opção doce individual, o que evita exageros. A única coisa importante é ter certeza de que você escolha a caneca de porcelana com capacidade mínima de 300 ml e ficar de olho no tempo, que pode variar conforme a potência do aparelho.